荆州鱼糕荆州市非遗代表性传承人刘婷85后刘婷是地道的沙市姑娘，在她的味觉记忆中，爷爷手工制作的荆州鱼糕让她终生难忘。“爷爷制作的鱼糕晶莹洁白，那种软滑........

　　荆州自古就是“鱼米之乡，天下粮仓”。充沛的淡水资源，让荆州物产丰富，一种以鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料，再搭配其它辅料，经过一定工序调和，蒸制而成的食品........

　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这句民谣反映的是在我国北方，过了腊八节就意味着拉开了过年的序幕，而在南方，也有着腊八节的隆重仪式感。1月18日，湖........

　　荆州的水土孕育了这道美味的鱼糕。它是荆州人民生活中不可或缺的一部分，也是荆州美食文化的代替。鱼糕可以作为餐桌上的主菜，金年会股份有限公司也可以作为小吃或配菜。无论是哪种........

　　当然，鱼糕自然也不会给荆州美食丢脸。在品尝了各式鱼糕菜肴后，游客们都被其清淡鲜美、荤而不腻的味道所征服。更厉害的是荆州鱼糕可搭百菜、配百味的神奇功用，........

　　这种吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、清香滑嫩、入口即溶的独有特质，是其他与“鱼”又关联的美食无法企及的。在你了解它的制作过程之后，更会为它双手称赞！荆........

　　流水化生产让荆州鱼糕市场化荆州鱼糕蕴含的文化韵味是不言而喻的。在荆州，逢年过节制作鱼糕，已经成为一种饮食习惯。承载着年味的荆州鱼糕，更成为荆州人欢度春........

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　　荆州鱼糕色泽金黄，香味四溢，是餐桌上热气腾腾的美味佳肴，而江苏浙江福建一带则有着“无年糕不成年”的习俗。在浙江绍兴一家年糕加工厂，90后姑娘王攀传承了........

　　南宋末年，鱼糕在荆州各地广为流传。权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜。清朝时，凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会，都必须烹制鱼糕，以宴宾客。据说乾........

　　鱼糕可以搭配米饭、面条等主食一起食用。它的美味能够为主食增添一份别样的风味。在荆州的市场上，鱼糕的种类繁多。有原味鱼糕、辣味鱼糕、香菇鱼糕等，满足了不........

　　泡好的鱼肉被剁成细腻的鱼茸，与肥膘肉、鸡蛋清等辅料混合搅拌。胡志海说，肥膘肉和蛋清的比例是制作鱼糕的重点，会直接影响鱼糕的口感和品质。搅拌好的鱼糕放入........

　　荆州市预制菜产业联合会发布荆州预制菜“一桌菜”菜品目录，小胡鸭、洪湖藕汤、美蛙鱼嘴、荆州鱼糕、清蒸大白刁、公安牛肉、荆沙甲鱼、松滋鸡等十二大菜品入选。........

　　刘婷介绍，工厂生产高峰期，一天有100多名工人在流水线各环节忙碌。“满负荷生产，日产鱼糕近10吨。”刘婷说，机器化生产，一天可消耗约100吨草鱼，“这........

　　今年68岁的张积华是省级“非遗”传承项目荆州鱼糕的代表性传承人。在聚珍园，他与鱼糕已经打了40多年交道。他认为，荆州鱼糕作为楚菜的代替之一，从楚地走向........

　　鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸，肉丸垫底，鱼糕整齐放在上面，后来以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”。如今，荆........

　　鱼糕可以蒸、煮、炸等多种方式烹饪。每一种方式都能展现出鱼糕的不同特色，让人品尝到不同的美味。在荆州的传统节日里，鱼糕是必不可少的美食。它象征着团圆和幸........

　　财鱼，也叫黑鱼、豺鱼，是种吃鱼的鱼，肉嫩，有嚼劲，以荆州特产的荆沙豆瓣酱红烧，其味鲜香滑嫩，重油重味，是为一绝。简单的做法还可以剁成几块就这么一炖，复........

　　荆州鱼糕，那是一道承载着荆州历史与文化的美食瑰宝。它以其细腻的口感和独特的风味，在众多美食中脱颖而出。2.鱼糕的制作工艺考究，精选新鲜鱼肉，经过多道工........

　　文化特色浓郁，消费者口碑良好。荆州鱼糕相传为舜帝妃子女英所创，春秋战国时就成为楚国宫廷头菜，现系“楚菜”特色菜肴，是湖北省非物质文化遗产和国家地理标志........