在阳西县沙扒镇，深海网箱养殖的金鲳鱼迎来加工旺季，当地商户采用传统晾晒和现代工艺相结合的方式，将金鲳鱼制成风味鱼干，通过“线上+线下”销往全国各地。

　　在沙扒镇水产品加工厂内，新鲜的金鲳鱼经过清洗、剖切后，被送进自动切鱼机切成串状，再进行盐水腌制。处理后的金鲳鱼，被均匀地摆放在专用晾晒架上，经过冬日自然风干，再送入恒温烘干房进行标准化加工。

　　加工厂相关负责人告诉记者，秋冬季天气干燥，晒出的鱼干口感和风味更佳，通过传统晾晒结合现代工艺，既能保留金鲳鱼的原汁原味，又能保证食品安全。

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　　我们的鱼是从附近的沿海地区新鲜采购回来的，每天原材料加工1000斤左右。鱼干规格有大中小，有晒干后三两、五两的价格30元左右，规格大些批发价是36或37元一斤。目前销售每天卖1000至2000条。

　　沙扒出产的金鲳鱼干风味佳、品质优，是餐桌上的美味佳肴，在当地的实体商店里往往成为热销商品。而线上销售同样火爆，网友们纷纷下单抢购。

　　每天在抖音平台10点左右开播的，播2至4小时，每天都有几百单订单，销量比往常会高些。

　　金鲳鱼干的热销，不仅让沿海地区的传统风味走向全国，也带动当地产业发展。从新鲜捕捞到原料分拣，从鱼干晾晒到包装发货送达消费者手中，实现了从海洋到陆地到餐桌的全产业链生产，为周边群众提供了数百个就业岗位，成为助力乡村振兴的重要力量。

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