2026年草鱼市场延续供应紧平衡、成本强支撑、需求有韧性的格局，预计全年稳中有升

　　【风险提示】本文基于公开行业数据和市场逻辑分析，不构成任何养殖、投资决策依据。养殖有风险，入行需谨慎。

　　2025年是草鱼养殖行业历经多年亏损，深度去产能后的关键修复年，行情呈现鲜明的周期波动特征。广东中山作为华南草鱼养殖核心产区，养殖规格涵盖3-7两草鱼苗、2斤以上超市鲩、5斤以上大草鱼及特色脆肉鲩，全方位覆盖不同需求，拥有成熟的产业体系，是区域市场的典型代表。本文结合全国行情走势与中山本地情况，为草鱼养殖从业者梳理市场脉络、预判2026年趋势并给出建议。

　　2025年草鱼行情呈现年初先抑后扬、年中冲高、年末震荡回落的走势，价格周期特征鲜明。全国塘口价主要区间在4.0-7.5元/斤（大规格8斤以上鱼最高至9元/斤），全年均价较2024年上涨10%-15%。

　　行情好转的核心原因是2023—2024年草鱼养殖连续亏损，行业产能被迫深度去化，苗场因亏损大幅缩减孵化量、养殖户转养其他品种，鲩仔养殖面积锐减。整体看，2025年市场投苗量较2024年减少30%以上，提前奠定了供应紧缺的基础。

　　分时间段看，一季度受春节前集中出鱼、节后消费空档影响，行情短暂在低位调整。随后，在春节消费拉动下，市场需求回暖，价格快速回升；

　　二季度受苗种断档、海洋休渔期淡水鱼需求替代提升，叠加饲料成本高位支撑，鱼价攀升至年度峰值，如广东超市鲩塘口价达7元/斤，8斤大草鱼报价9元/斤；

　　四季度新鱼集中上市，以及省外低价鱼跨区流通冲击，叠加日常消费需求下行、养殖户集中出鱼兑付塘租，价格快速回落至全年低位，超市鲩报5.1元/斤，8斤大草鱼报8元/斤。

　　从区域看，华中地区是全国草鱼主产区（产能占比近50%），价格波动敏感度最高，是全国行情的核心风向标；华南养殖成本偏高，大规格鱼受益于预制菜行业的爆发，溢价显著，年末低存塘为2026年行情蓄力；华东精品鱼、福建生态鱼溢价优势明显，西南与东北则因上市季节错配形成显著季节价差。

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　　此外，据丰华饲料总经理冯桂榕此前分析，2025年华南草鱼养殖量上升，但价格并未下滑，主要得益于四方面因素：

　　一是华东、华中地区前几年产能去化彻底，不少地区养殖量腰斩，全国供应格局剧变，“南鱼北运”成为常态，华南草鱼不仅要供应本地，还要往北支撑当地需求；

　　二是华中地区主养大草鱼模式，上半年从华南拉走的鱼种大部分都无法养成上市，对市场冲击有限；

　　三是脆肉鲩连续三年价格维持在15元/斤以上，市场养殖积极性高，直接拉动珠三角5平7和6平8规格的大草鱼价格；

　　四是没有出现过去年底“北鱼南运”冲击珠三角鱼价的现象，反而是“南苗北运”抢高珠三角鱼苗价格。

　　2025年呈现“高端稳、中端强、低端波动”特征，脆肉鲩持续领跑，大草鱼创新高。草鱼苗与超市鲩年末迎来强劲反弹。

　　首先看草鱼苗，受春季投苗旺季需求拉动，以及部分产区因天气原因导致的阶段性供应紧张影响，价格在2025年上半年震荡上行，在6月份达到6.9元/斤的高点。但随着投苗季结束，需求回落，同时前期投苗的鱼苗开始上市，市场供应充足，导致价格快速下滑，到11月份跌至4.5元/斤的低点。价格跌至低位后，市场需求有所恢复，同时养殖户惜售情绪抬头，共同推动价格小幅反弹，年末有所回升。整体来看，全年呈现倒V型走势，市场波动剧烈。

　　超市鲩价格在2025年整体呈现波动上行趋势，主要由夏季消费旺季（如端午、暑假）和高温导致的运输成本上升共同推动，在7月份达到6.9元/斤高点。之后消费旺季结束，市场需求疲软，同时新鱼集中上市，供应增加，导致价格承压下行，开始震荡回落，年末在5.2元/斤触底。春节前备货需求增加，同时市场上存塘鱼数量减少，供需关系改善，推动价格快速反弹，并在2026年初出现了非常明显的强劲反弹迹象。

　　大草鱼2025年价格表现极为稳定，全年大部分时间维持在8.2-8.6元/斤的高位区间。尽管年末略有回落，但展现出极强的市场韧性。进入2026年后迅速反弹，2月份更是达到了8.7元/斤的新高，显示出强劲的复苏势头。

　　一方面，大草鱼主要供应给餐饮和食品加工企业，这部分需求受宏观经济波动影响较小，常年保持稳定，对价格形成了有力支撑。另一方面，大草鱼养殖周期长，养殖户多采用计划性出塘策略，避免了集中上市导致的价格大幅波动，保证了市场供应的平稳。此外，饲料、人工等养殖成本的持续上涨，为大草鱼价格提供了坚实的底部支撑，使其难以出现大幅下跌。

　　脆肉鲩作为高端品种，价格持续高位运行。在2025年3月至8月期间，价格持续稳定在17.5元/斤的历史高位，强势期长达半年。尽管在9月后有所回落，但价格水平仍远高于其他普通品种，作为高端水产品的市场地位非常稳固。

　　原因在于，脆肉鲩拥有普通草鱼无法比拟的爽脆口感和营养价值，形成了独特的市场竞争力，拥有忠实的消费群体。同时，较长的养殖周期和特殊的蚕豆喂养方式，决定了其高昂的养殖成本，这是支撑其高售价的基础。目前，随着居民收入水平提高和消费观念升级，对这类高品质、特色水产品的需求将持续增长，为强劲的市场表现提供有力支撑。

　　2025年末全国草鱼存塘量同比下降15%-20%，其中大规格鱼存塘锐减30%以上，市场供应缺口显著；2026年养殖户投苗情绪谨慎，投苗量仅温和回升10%—15%，且普遍偏向布局高价值大规格苗种，整体供应仍偏紧。

　　基于此，分析认为2026年草鱼市场延续供应紧平衡、成本强支撑、需求有韧性的格局，全年趋势稳中有升，全国塘口价核心区间5.5-8.5元/斤，8斤以上大规格鱼有望突破9.5元/斤，全年均价较2025年上涨5%—10%。

　　分阶段看，一季度高位运行，春节后大规格鱼存塘严重不足，价格回落空间有限，整体稳中有升；二季度旧鱼存塘基本耗尽、新鱼尚未达到上市规格，叠加休渔期需求利好，迎来年度价格小高峰；三季度新鱼集中上市，价格震荡调整，中秋、国庆双节备货支撑价格回调幅度有限，节后消费逐步疲软；四季度整体价格快速回落，但大规格精品鱼因货源稀缺仍具备独立上涨动力。

　　草鱼苗价格走势主要受2025年秋季放苗量的影响。预估2026年上半年到7月份前，草鱼苗价格会维持上行趋势，甚至有机会突破7元/斤关口。不过，下半年的行情存在不确定性，需要密切关注2026年的天气情况以及放苗量，如果放苗过多，不排除在年底重演2025年价格回落的走势。全年价格可能在4.8元/斤-6.8元/斤的区间内波动。

　　超市鲩方面，其价格走势受整体市场消费力以及周边省份如湖南、湖北、江西的草鱼行情影响较大。预估2026年超市鲩的行情走势将与2025年类似，继续呈现出明显的季节性波动特征，全年价格可能在4.8元/斤-6.3元/斤的区间内波动。

　　大草鱼的预测更乐观。2026年春节后，预计中山东升港口地区会有大量空塘需要进苗，这将极大地推高大草鱼的价格，价格有可能突破9.5元/斤，并将高位维持至7月份。进入下半年后，随着新鱼上市，市场供应恢复，价格则有可能回落到8元/斤左右合理运行。

　　预测脆肉鲩价格将在春节后重新回升至17元/斤，并像2025年一样，在这个价位维持大约大半年的时间。到了2026年底，其价格走势将取决于当时的天气和出鱼量情况，预计会稳定在16元/斤左右的价位。

　　建议养殖户重点关注大草鱼与脆肉鲩：聚焦大规格、生态精品鱼的差异化养殖结构，适当扩大养殖比例，锁定稳定收益。同时把握反弹窗口期：密切关注草鱼苗和超市鲩价格波动，优化出塘与销售策略，优化养殖周期实现错峰出鱼，抓住年初反弹机会。从经营角度看，建议严控饲料、塘租等核心成本，通过订单、锁价模式锁定优质货源与利润；重点把握大规格鱼高溢价、节日消费备货两大核心行情，同时做好天气、病害等风险防控。

　　2026年草鱼市场虽整体向好，但水产养殖从业者仍需警惕四大核心风险，做好风险防控和应对预案：投苗超预期风险，若养殖户补栏情绪过热，导致2026年投苗量大幅超出超预期，后续供应过剩，压制价格；成本上涨风险，饲料原料价格若持续走高，将进一步推高养殖成本，压缩从业者利润空间，需做好成本管控；消费复苏不及预期风险，餐饮和预制菜行业若复苏不及预期，将导致草鱼需求端承压，尤其是大规格鱼的消费需求可能受到影响；天气与病害风险，极端天气（如台风、高温）和病害，将直接扰动草鱼养殖成绩和上市节奏，需强化养殖防控措施，保障成活率。