近日，喜旺集团参与制修订的《肉与肉制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 离子色谱法》经国际标准化组织（ISO）批准正式发布。同时，《肉与肉制品术语》国家标准也正式颁布，将于今年6月起实施。

　　此次发布的ISO 7158国际标准，采用离子色谱法，确认了回收率、精密度、检出限级定量限等技术学参数，定性定量更为精准，有效提升了我国在肉制品检测领域的核心竞争力，标志着我国在该领域实现了由“采用国际标准”到“主导制定国际标准”的重大飞跃，在国际标准中持续发出中国声音。

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　　据了解，喜旺集团已参与制修订5项国际标准和21项国家、行业标准，是“国家认定企业技术中心”，承担了国家科技部“十一五”“十二五”“十三五”重大科技攻关项目，实验室被评为“国家认可实验室”。其研发的喜旺烤肠、喜旺维小肠等爆品，凭借独特工艺与严苛标准，连续五年在中国国际肉类展会上摘得金奖。

　　此次同步发布的国家标准《肉与肉制品术语》，顺应消费多元化与技术创新趋势，新增菜肴类肉制品、冰鲜肉、细胞肉等新兴品类术语，明确了多项异质肉定义，为全行业提供了一套规范、统一的通用语言，助力行业高质量发展。

　　喜旺集团一直以来深耕肉制品标准化工作，与中国肉类研究中心、南京农业大学、中国农业大学等十余家科研院校、院所深度合作，承担了科技部星火计划、农业部948项目等20余项省部级项目，获授权专利190余件。

　　目前，喜旺已参与了《酱卤肉制品质量通则》《中式香肠质量通则》等21项国家、行业标准和《肉与肉制品术语》等5项国际标准的制修订。雄厚的技术积淀，助力喜旺荣获全国“2025年质量标杆典型经验”，确立了喜旺在国内外肉制品标准制定领域的话语权。

　　依托标准化与科研实力，喜旺持续为消费者提供高品质肉制品。目前已形成传统酱卤肉制品、西式肉制品、轻快餐、速冻制品、调味品、水产品六大产品矩阵，通过近2000家直营连锁店、30000余个销售渠道及线上平台，实现多省市场的深度覆盖。

　　近年来， 喜旺针对文旅市场推出维小肠、松花蛋肠、酱卤制品等爆品，以严苛品质、方便即食、易于携带的特点，迅速赢得市场青睐。众多年轻消费者自发在小红书、抖音、微博等平台分享推荐，维小肠等被公众自发推为“来烟台旅游必吃美食”和“必带伴手礼”，线上线下销售持续火热。

　　其中，爆品“喜旺维小肠”已有百年历史，源自1869年烟台开埠后维也纳人彼得带来的技术，历经百年本土化改良，精选天然羊肠衣，口感细嫩Q弹，老少皆宜，已成为广受欢迎的热销单品。为将这份经典风味与更多消费者分享，喜旺第七届烤肠节即将在全省盛大启动，为大众奉上一场诚意满满的美味盛宴。

　　此次两项重要标准的发布，不仅是对喜旺主导制定国际标准的行业地位的认可，更是对集团科研实力和高品质的认同。未来，喜旺将继续坚持标准化、科研驱动与高品质发展路径，向世界讲好中国故事，为人类更健康的生活贡献力量。

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